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Las mejores recetas de pasteles dominicanos

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Consejos para comprar pasteles dominicanos

Asegúrese de comprar la harina correcta que requiera una receta: las harinas difieren en el contenido de gluten o proteínas, lo que las hace adecuadas para tareas específicas.

Consejos para cocinar pasteles dominicanos

Inserta un palillo de dientes en el centro de los pasteles, las galletas de barra y los panes rápidos para comprobar si están cocidos; debe salir limpio o solo tener unas pocas migas adheridas.

Emparejamiento de vino

Dulce chenin blanc, moscatelo amontillado Jerez con tortas a base de nueces; sauternes o vinos dulces alemanes con bizcocho, tarta de queso y tartas o pasteles de frutas; dulce chenin blanc o moscatel, Vinos alsacianos vendange tardive (cosecha tardía), o sec o demi-sec Clásico o no vintage champán o vino espumoso con tortas heladas blancas o amarillas; dulce chenin blanc o moscatel o vinos tardíos (cosecha tardía) vendange alsaciano, Puerto, Madeira, cosecha tardía zinfandel, o Cabernet Sauvignon o franco cabernet con tortas de chocolate.


TORTA DOMINICANA

Esta receta es bastante popular en la comunidad de habla hispana.

Ingredientes

  • 4 barras de mantequilla con sal (Bar del hotel)
  • 2 tazas de azúcar granulada (dominó)
  • 12 huevos (6 yemas / 6 huevos enteros)
  • 3 tazas de harina para todo uso (Pillsbury, para todo uso, blanqueada y enriquecida)
  • 2 cucharadas de levadura en polvo (Davis Baking Powder, de doble efecto)
  • 1 taza de jugo de piña (Dole 100%)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Instrucciones

Antes de comenzar, es muy importante que se sigan los siguientes pasos:

* La mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
* Mide el azúcar
* Separe 6 huevos (guarde la clara de huevo para el & ldquoSuspiro & rdquo Merengue)
* Tamizar la harina y mearure
* Mide el polvo de hornear y tamiza
* Mide el jugo
* Mide el extracto de vainilla
* Prepare dos bandejas para hornear 10 y veces2 con spray para hornear PAM para hornear o engrase y enharine el fondo de las bandejas
* Precaliente el horno a 350F

Batir la mantequilla a velocidad 2 (con el accesorio de paleta), añadir el azúcar y aumentar la velocidad a 4. Dejar batir hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Comienza agregando las 6 yemas de huevo, una a una hasta que cada yema desaparezca. Luego agregue los 6 huevos enteros uno por uno. Incorporar la vainilla y dejar batir durante 12 minutos.
Cuando pasen los 12 minutos, baje la velocidad para revolver. Alternativamente, agregue la harina y la mezcla líquida en tres vueltas, comenzando y terminando con la harina. No bata demasiado en este punto, solo lo suficiente para combinar la masa (unos 10 segundos). También agregue la ralladura de limón en los últimos 10 segundos.

Divide la masa en los dos moldes preparados y lleva al horno unos 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.

* La receta original requiere 4 tazas de harina, pero prefiero usar solo 3 tazas para obtener una torta más liviana. (Pruébelo en ambos sentidos y vea qué funciona mejor para usted).
* Puedes utilizar jugo 100% de piña, jugo 100% naranja o leche.
* Menciono la marca que uso para que de esta manera un novato pueda saber exactamente qué comprar. Pero siempre puedes probar la receta con otras marcas. Ahora, siempre recomiendo probarlo primero exactamente como pido antes de aventurarse con otras marcas.
* Una vez que su bizcocho esté fuera del horno, déjelo enfriar durante 10 minutos y luego envuélvalo con plástico. Esto ayuda a que el pastel se mantenga húmedo y jugoso.
* Nunca congelamos ni refrigeramos la torta dominicana. Pero puede hornearlo con 2 días de anticipación y mantenerlo envuelto en una habitación fresca.


Influencias del Medio Oriente en la cocina dominicana

Los españoles trajeron la fuerte influencia de la cocina del Medio Oriente de su historia de la invasión árabe de 700 años.

Junto con la influencia morisca, muchos árabes también emigraron a la República Dominicana.

Encontraron trabajo como jornaleros agrícolas y comerciantes en la década de 1900.

Las influencias árabes en la cocina dominicana incluyen:

    es un plato libanés de arroz salado aromatizado con almendras y pasas. Los dominicanos suelen comer este platillo en la época navideña. que es un plato del Medio Oriente de arroz y fideos tostados. o Quipes son la versión dominicana del "kibbeh" libanés, un plato de rollo de bulgur frito generalmente con relleno de carne. La versión dominicana sustituye la carne de cordero menos popular con carne de res y no usa la menta y las especias en el equivalente tradicional del Medio Oriente.

El merengue perfecto (Suspiro dominicano)

Hogar, dulce hogar es un dicho popular y para mí es muy cierto. No hay lugar más dulce que mi hogar y mi hogar es donde están mis seres queridos. Mi dulce Little L y Mr. B. son el centro de mi vida, me encanta crear hermosos recuerdos con ellos y muchas veces suceden en la cocina. Este fin de semana trabajamos en perfeccionar mi receta de merengue y fue un momento divertido ya que la pequeña L quería mojar sus pequeños dedos en el tazón, así que terminé dándole una cucharada y el desastre se acabó, pero sabíamos cómo reírnos. Esta es una clave de la vida por la que trato de vivir. Se necesita mucho autocontrol, pero si trabajas en ello, tus reacciones ante las diversas circunstancias que la vida te presentará, podrían ser mucho más dulces. No es necesario reaccionar siempre con locura, sentirse mal o reprender. Respire un minuto, ríase de las tonterías que usted y los demás pueden hacer y, mientras sigue disfrutando de la vida, aprenda de esa situación para la próxima vez.

Como decía, trabajamos en una receta de merengue para otro post que compartiré esta semana. Como soy de la República Dominicana, y los pasteles dominicanos son tan populares e increíblemente increíbles, recibo muchas solicitudes para una receta de pastel dominicano. Aunque soy dominicano, (desafortunadamente) no soy un gran pastelero. Pero como soy goloso (por eso comparto tantas recetas de postres como este bizcocho fundido de dulce de leche, estas bolas de crema de coco, estos alfajores y estos churros) he dominado a lo largo de los años cómo hacer Suspiro o Merengue. Una de mis tías tenía una pequeña panadería cuando yo era pequeña y solíamos sentarnos en su casa esperando que le quedaran restos de merengue. Tenía mucha curiosidad y siempre me acercaba a ver cómo hacía el merengue, al igual que mi abuela, que es mi parte favorita de un Pastel Dominicano.

No descartaré la posibilidad de compartir una receta de Pastel Dominicano en el futuro pero hoy la dejaré solo en la porción de merengue. Esta es una gran receta para tener incluso sin la receta del pastel, ya que puede prepararla para decorar cupcakes comprados en la tienda, hornear el merengue en pequeñas formas de cucharadas y obtener suspiritos, cubrir pasteles de frutas, untar sobre galletas o comerlo como está con tu dedo es una cuchara como lo hizo Little L cuando lo hice.

  • 1 taza de azúcar granulada
  • & frac14 taza de agua
  • 4 claras de huevo
  • & # 8539 cucharadita de crémor tártaro
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de vainilla
  1. En una cacerola pequeña, a fuego medio, mezcla bien el agua y el azúcar hasta que hierva.
  2. Mientras la mezcla de agua y azúcar se calienta en la estufa, comienza a batir los huevos a máxima velocidad.
  3. Una vez que obtenga picos suaves (picos con puntas que se enroscan cuando se levantan los batidores) después de dos minutos más o menos, agregue cremor tártaro y un pequeño toque de sal.
  4. Sigue batiendo por un minuto más antes de agregar las dos cucharadas de azúcar, hazlo una cucharada a la vez, rociándola uniformemente alrededor del bol.
  5. Mientras las claras de huevo aún están batiendo, revise su olla de agua y azúcar para asegurarse de que el agua se haya evaporado y la mezcla se haya convertido en un almíbar transparente espeso.
  6. Mientras la batidora sigue batiendo a alta velocidad, vierte almíbar sobre las claras de huevo.
  7. Continúe batiendo a alta velocidad hasta obtener picos muy gruesos (picos con puntas que se mantienen rectas cuando se levantan los batidores)
  8. Agregue la vainilla una vez que la temperatura del tazón se haya enfriado después de agregar el jarabe caliente.
  9. Seguir batiendo hasta que el merengue adquiera un aspecto brillante. El truco consiste en batir un poco más incluso cuando crea que está hecho, ya que la mayoría de las veces el merengue puede volverse plano debido a un error de temperatura, aceite en los utensilios de cocina, etc., por lo que es mejor tener cuidado.

MANTEN ESO EN MENTE: Al hacer merengues, la práctica hace al maestro, así que lee los siguientes consejos que he aprendido a lo largo de los años para asegurarte de que tu merengue resulte perfecto.


4. Chivo

Sé que la carne no es para todos, pero para esos carnívoros, definitivamente recomendaría Chivo (o en otras palabras, cabra). Este plato dominicano a menudo se cocina guisado (guisado) y definitivamente es una receta que cualquier amante de la carne disfrutaría. Tierno y repleto de sabores, no es de extrañar que este sea uno de los guisos característicos de República Dominicana.


Tortas de Mari (inglés)

Hay varias formas de hacer Torta dominicana receta. Cada uno le da su toque especial y la receta varía de persona a persona, pero todos tratamos de obtener un bizcocho suave y esponjoso, con el sabor particular y único que solo tiene el bizcocho dominicano. Tiene parecido con el bizcocho, pero es más suave. He logrado muy buenos resultados con la siguiente receta. Puedes utilizar mermelada de frutas, natillas o cualquier otra opción que desees para el relleno de la tarta.

La forma más común de servir este pastel en República Dominicana es con Relleno de mermelada de piña y cubierto con Suspiro (merengue), nuestro glaseado dominicano.

1 libra de bizcocho (bizcocho redondo de 11 pulgadas)

a) Utilice las herramientas adecuadas para medir los ingredientes, esto es muy importante.

B) La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

C) Reserve las claras de huevo restantes tapadas y a temperatura ambiente para hacer el suspiro (glaseado dominicano).

D) Tamiza la harina antes de medir, te recomiendo que lo hagas dos veces para esta receta.

mi) Mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizar nuevamente por tercera vez antes de agregar a la mezcla.

F) Puedes sustituir 2 cucharadas de harina por maicena para darle una textura más suave. Yo no uso esto, pero frio pruébalo y ve si funciona para ti.

gramo) Puedes usar mantequilla sin sal o con sal. Si está usando mantequilla salada, omita la & # 189 cucharadita de sal que requiere esta receta.

h) Puedes usar hasta 12 huevos para hacer un Pastel Dominicano (6 huevos enteros / 6 yemas de huevo). Esta sería otra opción para probar y usar si lo desea.

I) El pastel dominicano se puede hacer con 3 & # 189 tazas (& # 190 lbs) a 5 tazas (1 & # 188) de harina tamizada. Mido por libras para esta receta después de tamizar dos veces. Todo depende de la textura que busques y de la cantidad de huevos que te guste usar. Aquí en la República Dominicana, la mantequilla tiene una mayor cantidad de grasa, por lo que hay ocasiones en las que uso hasta 1 & # 188 libras de harina (aproximadamente 5 tazas, se recomienda tamizar y pesar para estar seguro de que pesa 1 & # 188 libras). ). Por lo general, esta receta requiere de 3 & # 189 tazas (& # 190 lbs) a 4 tazas (1 lb). Debe probar varias cantidades de harina frente a huevos para ver cuál es la más conveniente para usted. Si siente que con 1 & # 188 libras de harina su pastel se siente un poco seco, use menos harina la próxima vez que hornee (& # 189 - 1 taza menos).

j) No abra la puerta del horno durante los primeros 25 minutos de horneado.

k) Yo uso dos moldes redondos de 10 x 2 o 11 x 2. También puede usar dos moldes cuadrados de 10 x 10 o 11x11 para un bizcocho de una libra. Todo depende del tamaño que quieras y de la altura que quieras darle al bizcocho. Estos tamaños son para un bizcocho de una libra, te recomiendo que veas lo siguiente l) Esta receta está hecha con harina común para todo uso. Aunque el bizcocho dominicano no se hace con las siguientes harinas, quería incluir la información para aclarar confusiones sobre la harina para levadura y la harina para bizcocho.

Información adicional sobre Harina con levadura: una guía de recetas que requieren harina de levadura (ya contiene polvo de hornear y sal). Si no tiene este tipo de harina a mano, puede sustituir 1 taza de harina para todo uso, 1 & # 189 cucharadita de polvo de hornear y & # 188 cucharadita de sal.


Las mejores recetas de pasteles dominicanos - Recetas

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dominica:. recetas de pastel de Birmania & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

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No se puede garantizar que las recetas mostradas coincidan con todos sus parámetros de búsqueda. Habrá algunos errores en nuestra base de datos, errores ocasionales en el texto de la receta (en el sitio web externo) a la que realmente enlazamos y diferencias de opinión sobre qué ingredientes deberíamos excluir en nuestros grupos de alérgenos (ver aquí). Debe verificar personalmente cualquier receta con sus requisitos, en particular los requisitos dietéticos.


9. Habichuelas con Dulce

Ahora llegamos al postre más popular de República Dominicana. Este postre se llama Habicuelas con Dulce o crema de frijoles dulces en inglés. Aunque la combinación de crema y frijoles no nos resulta del todo familiar, a los dominicanos les encanta esta mezcla.

Habichuelas con dulce se elabora con frijoles rojos y leche evaporada. Este plato es un plato importante para ocasiones especiales como la Cuaresma y los lugareños lo preparan a gran escala y luego lo comparten con familias y colegas. Cada familia tiene su propia receta especial para este postre. Algunos utilizan batata, leche de coco, azúcar o cualquier otro ingrediente en función de sus gustos. Pero todas esas recetas son deliciosas.


Postres tradicionales dominicanos

Si estás atrapado en un invierno frío y duro que parece no tener fin, estos postres dominicanos seguramente alegrarán tu día y harán brillar un poco de luz caribeña en tu cocina. Descubrirá de todo, desde frutas frescas hirviendo a fuego lento en líquidos dulces hasta dulces clásicos que contienen maíz.

Majarete

El maíz es un alimento básico en la cocina dominicana, así que, por supuesto, también tuvimos que convertirlo en un postre dulce. El majarete es un pudín de maíz sedoso endulzado con leche condensada y los huevos de leche de coco se utilizan como estabilizantes y este pudín se hornea suavemente. Los panaderos dominicanos también tienden a reemplazar los huevos con gelatina y, en lugar de hornearlo, lo dejarán reposar durante la noche en el refrigerador. De cualquier manera, se sirve frío y con una pizca de canela encima, el final perfecto para una comida caribeña. Es un postre versátil que se puede convertir en un pastel, como este pastel de pudín de maíz y mango.

Habichuelas con dulce

Elaborado únicamente durante la Cuaresma, este platillo se elabora con frijoles rojos y leche de coco, guisados ​​con azúcar y ramitas de canela. Aunque es una combinación extraña para muchos, este es un guiso dulce que se hace puré y se cuela, y todo lo que te queda es una sopa suave y aterciopelada con un sabor terroso y un toque tropical gracias a la leche de coco. Las habichuelas con dulce se sirven frías y con pequeñas galletas dulces (una versión de las galletas de ostras), este postre no es para los débiles de corazón, a menos que no les diga a sus invitados cuál es el ingrediente principal.

Casquitos de guayaba

Los árboles de guayaba pueblan la República Dominicana como ningún otro, por lo que tenía que haber un postre para exhibir esta hermosa fruta. Casquitos de guayaba significa & # 8220little guaya helmets & # 8221 en español y ¡se parecen a ellos! La fruta fresca se cuece a fuego lento durante horas en un almíbar simple y una mezcla de especias enteras. Se sirve como una fruta en conserva, normalmente sobre helado.

Guayaba: ahuyentando la tristeza del invierno con frutas tropicales y gt y gt

Pudin de pan

Traducido literalmente al budín de pan común pero con sabores y texturas completamente diferentes. En la versión dominicana de esta receta, el pan del día anterior se empapa con leche, huevos y ron, con la adición de pasas. La textura es densa y generalmente se sirve fría, a diferencia de la versión cálida estadounidense. Cubierto con un glaseado hecho de ciruelas secas y azúcar, ¡es una delicia!

S & # 8217más budín de pan & gt & gt

Deditos de novia

Los niños dominicanos crecieron comiendo estos dedos de & # 8220girlfriend & # 8217s & # 8221 & mdash sí, esa & # 8217s es la traducción literal! Una corteza de bizcocho envuelve una rodaja de pasta de guayaba y, una vez horneada, se recubre con azúcar en polvo. Delgadas como un dedo delicado, estas pequeñas galletas contienen una combinación de corteza dulce y relleno de guayaba ácida. El acompañamiento perfecto para el café o el té, inyectarán un toque tropical en su día. Prueba rellenar los deditos de novia con cualquier otra de tus pastas de frutas favoritas, como higo o membrillo.

Cualquiera que sea el postre que elijas para adornar tu mesa, ya sean simples deditos de novia para tu descanso para el café o un pastel de majarete más elaborado, recuerda que en algún lugar el Caribe está sonriendo, ¡feliz de compartir sus postres contigo!


Las mejores recetas de pasteles dominicanos - Recetas

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Bizcocho Dominicano Dominican Cake) Receta
mantequilla, crema espesa, pastel, cáscara de naranja, harina para pasteles, extracto de vainilla, piña, huevos, sal, azúcar, jugo de naranja, agua
Bizcocho tropical con piña. Publicado para ZWT, no probado por mí. Adaptado de la revista Hannaford fresh de mayo / junio de 2009. NOTA: no precaliente el horno; se supone que este pastel debe entrar en un horno frío.
dominica:. sri-lanka cake, -pie-and-tarta recipes & # 160 & # 160 & # 160 & # 160

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Bizcocho Dominicano Dominican Cake) Receta
mantequilla, crema espesa, pastel, cáscara de naranja, harina para pasteles, extracto de vainilla, piña, huevos, sal, azúcar, jugo de naranja, agua
Bizcocho tropical con piña. Publicado para ZWT, no probado por mí. Adaptado de la revista Hannaford fresh de mayo / junio de 2009. NOTA: no precaliente el horno; se supone que este pastel debe entrar en un horno frío.