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Los alimentos más extraños que Andrew Zimmern ha comido

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La placenta de vaca, al parecer, está a la altura del aventurero callejón de Andrew Zimmern

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La placenta de vaca, al parecer, está a la altura del aventurero callejón de Andrew Zimmern.

Los alimentos más extraños que Andrew Zimmern ha comido

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La placenta de vaca, al parecer, está a la altura del aventurero callejón de Andrew Zimmern.

Penes de animales

Es imposible elegir entre la larga lista de penes que Andrew Zimmern ha consumido: durante el transcurso del espectáculo, ha comido más de 50 tipos diferentes de este órgano animal. Dicho esto, la representación más extraña del programa no involucró al propio Zimmern: asistir a una ceremonia de circuncisión para la mayoría de edad un niño de 5 años en Madagascar, fue testigo del abuelo del niño involucrado comiendo el prepucio cortado. De acuerdo con la Canal de viajes, el abuelo se come el prepucio como símbolo de fuerza.

Rata de bambú

iStock / Thinkstock

Mientras estuvo en Tailandia, Zimmern encontré un roedor a la venta en un mercado del norte con el que no estaba familiarizado. Lo compró y se lo llevó a un cocinero en el mismo mercado para que lo preparara. No fue destripado, solo cubierto con sal y pegado a una parrilla. "De hecho, estaba algo emocionado por probar esto hasta hace unos 10 segundos cuando se abrió y el olor de sus entrañas inundó el mercado", dijo Zimmern. Mientras mordía al apestoso roedor a la parrilla, dijo: "Esto es como saltar de una montaña, lo juro por Dios".

Placenta de vaca

Como regla general, Zimmern no come alimentos que espera que lo lleven al hospital. Se negó a comer placenta de vaca de edad dudosa mientras estaba en un mercado tailandés, pero eso no fue porque tuviera un problema para comer placenta de vaca: lo hizo. comer placenta de vaca inmediatamente después de que naciera un ternero en una granja en Washington. El granjero cortó un trozo de placenta, la mayor parte de la cual se guardó para el ternero, que esperaban comerse la placenta en busca de nutrientes más adelante, y le dio Zimmern directamente del suelo. ¿Su reseña? "Dulce. De nuez. Librea. Si me lo dieras, probablemente diría que es hígado de ave de algún tipo. Muy suave."

Orina de vaca

Mientras estaba en Goa, India, Zimmern se le dio una taza llena de "hierbas y orina de vaca". La bebida fue parte de una estadía en un centro de salud ayurvédico, diseñado para convertirlo en una persona más saludable. Su régimen era para ayudarlo a perder peso, y el régimen incluía sesiones de yoga, cubriéndose alternativamente con aceite caliente y suero de leche frío, y luego, por supuesto, bebiendo orina de vaca "purificada", que se suponía que ayudaba a que su cuerpo se quemara. exceso de grasa. La bebida, él dijo, era muy amargo y muy amargo al mismo tiempo.

Escarabajo pelotero

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Zimmern es un entomófago de renombre (uno que come insectos), y a menudo los defiende por ser nutritivos, sabrosos y discriminados injustamente en las dietas occidentales. Pero posiblemente uno de los insectos más extraños que ha derribado son los escarabajos peloteros reales. Los escarabajos peloteros tienen ese nombre porque se encuentran en el estiércol de diferentes animales, en este caso, el búfalo de agua en la India. En su blog, explica cómo cosechar los escarabajos peloteros: "Encuentra un montón de estiércol apestoso, hurga con un palo resistente y arranca los escarabajos mientras disfrutan de su comida". Luego se limpian y se cuecen en un wok.

Cabeza de oveja fermentada

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Cabeza de oveja fermentada (llamada svið en Islandia y seyðahøvd en las Islas Feroe) es parte de la comida tradicional islandesa llamada Þorramatur. Zimmern lo probó en un viaje a las Islas Feroe. Comer cabeza de oveja fue originalmente una cuestión de necesidad; antes de los tiempos modernos, los nativos de las Islas Feroe de Dinamarca, en el Atlántico norte, no podían permitirse desperdiciar ninguna parte del animal, por lo que fermentaron la cabeza de la oveja en ácido láctico y luego la hervieron. Se dice que el ojo es la mejor parte de la cabeza.

Hakarl

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El mismo Zimmern afirma que hakarl es la cosa de peor sabor que ha comido. Hakarl es un manjar islandés hecho de tiburón durmiente "fermentado". El proceso de fermentación podría describirse fácilmente como una pudrición intencional de la carne: se destripa y se coloca en la arena y se cubre con grava, donde se deja fermentar (o pudrirse) durante seis a 12 semanas. Después de eso, se cuelga y se seca durante varios meses. No solo fue la comida de peor sabor, Zimmern También dijo le recordó "las cosas más horribles que he respirado en mi vida".

Esperma de atún salado

Zimmern probé este manjar mientras visitaba un pueblo de pescadores en Sicilia. Lo llevaron a una planta de procesamiento de atún donde se exhibía algo más que la carne de atún estándar. También estaban disponibles huevos de atún, testículos de atún y esperma de atún. Por supuesto, se cree que el esperma es afrodisíaco y, por supuesto, Zimmern no se inmutó al comerlo. Los sacos de atún, llamados bottarga por los lugareños, son vistos como un "caviar de pobre", y se dice que tiene un sabor muy a pescado.

Tofu apestoso

Hay un restaurante en Taipei llamado Dai's House of Unique Stink que tiene un tofu de 10 años que ha estado sumergido durante semanas en un lodo bacteriano. Zimmern se refirió al olor del tofu como parecido al "fondo de un contenedor de basura al final del verano". Agrega: "Es simplemente horrible". House of Unique Stink de Dai se especializa en tofu apestoso, que ha sido un alimento básico militar y callejero en Taiwán durante años. El restaurante ha sido visitado por el famoso director de cine Ang Lee, quien, a diferencia de Zimmern, estaba mucho más impresionado con la tarifa.


No podrás dejar de ver este supercorte bruto de Andrew Zimmern's Most Alimentos extraños

It & # x2019s claro a partir de un montaje exclusivo que celebra Alimentos extraños& # x2018 episodio número 200 Andrew Zimmern ha probado una comida loca & # x2013 y le ha encantado & # x2013 durante su tiempo en el programa.

El montaje nos lleva a través de algunas de las cosas más peculiares y locas que Zimmern ha probado durante la ejecución de la serie & # x2019s. Si hay algo que aprendió durante este tiempo, es que todos tenemos diferentes definiciones de raro.

& # x201C Hemos vivido las palabras de este programa de que un hombre & # x2019s raro es otro hombre & # x2019s maravilloso & # x201D dice Zimmern, 54. & # x201C Y, ciertamente lo he puesto a prueba & # x201D.

VIDEO RELACIONADO: Andrew Zimmern nos da una muestra de su & lsquoWorld & rsquo

El episodio número 200 de & # x2018 encuentra a Zimmern cenando un poco más cerca de casa en Filadelfia. En el menú de esta semana hay dos giros en la rosquilla que provienen de Oriente Medio y África.


Andrew Zimmern flota por el Mississippi con alimentos extraños

Sintonice Bizarre Foods: The Magnificent Mississippi River 8 de agosto a las 9 | 8c en Travel Channel En este episodio de Bizarre Foods, tuve el placer de viajar de Memphis a Natchez en barco, y pude probar la vida real en el Mississippi. . Este majestuoso río es un refugio para un camino más lento y basado en la naturaleza de & hellip Leer más & rarr


Lo peor que ha comido Andrew Zimmern

En una entrevista de 2017 con Food & amp Wine, Zimmern dijo: & # 8220 [Los] alimentos de peor sabor son los fermentados en mal estado. & # 8221 Mencionó un plato llamado hakarl, un alimento que es popular en Islandia.

& # 8220Hecho del tiburón de Groenlandia, la carne es venenosa cuando está fresca, por lo que para comerla, los islandeses la dejan estropear en el suelo durante meses y luego en los elementos para que se seque un poco más, & # 8221, escribió en una publicación de 2015 en su sitio web. & # 8220Es un plato repugnante para muchos principiantes. Comerlo sin arcadas es lo que separa a los hombres de los niños. Si bien el olor del tiburón putrefacto en sí podría enfermar a los pusilánimes, el sabor es finalmente dulce, a nuez y ligeramente a pescado ... si te gusta la cera amoniacal. & # 8221


En todo el mundo, los guisos son una forma común de consumir las partes extrañas de los animales que no saben bien por sí solas. Andrew Zimmern pudo probar un ejemplo de esto en Puerto Rico. Para reducir el desperdicio, sus anfitriones prepararon un guiso hecho con una amplia variedad de partes de cerdo, incluida la cabeza. Si bien esta comida probablemente salió con buen sabor, especialmente si estaba bien condimentada, ¡no creo que pueda soportar verla preparada!

Hablando de cabezas de cerdo, uno de los platos más asquerosos de "Bizarre Foods" no era de Asia o Sudamérica, sino del sur de Estados Unidos. El queso de cabeza no es un queso en absoluto, sino una creación hecha de restos de carne (generalmente de cabeza de cerdo o vaca) mezclados con gelatina para hacer un pan rebanado. Este embutido también es popular en Europa. Mis padres han comido esto a menudo, ¡pero nunca me atrevo a probar la gelatina de carne!


22 Ensalada de gelatina: conserve las sobras en gelatina.

Puede hacer una ensalada con casi cualquier cosa, incluida lechuga, frutas, verduras, pasta e incluso gelatina. Este postre de gelatina se remonta a la Europa medieval, cuando solo lo disfrutaba la élite, según Serious Eats. Transformar este plato que alguna vez fue prestigioso en una ensalada fue más por conveniencia que por satisfacer las papilas gustativas.

De acuerdo a Serious Eats, América a mediados del siglo XIX experimentó cambios significativos en sus sistemas alimentarios. Para conservar las sobras por más tiempo, las mujeres comenzaron a envolver sus alimentos en gelatina. Si bien la ensalada de gelatina de pescado puede parecer extraña, es mucho menos complicada que la ensalada promedio.


Andrew Zimmern de 'Bizarre Foods' revela lo más 'repugnante' que come en la nueva temporada (y por qué lo ama)

Andrew Zimmern ha comido muchos platos verdaderamente "extraños" durante su mandato como presentador de "Bizarre Foods", pero se reserva la palabra "repugnante", un término que afirma que rara vez usa, para un condimento muy extraño que prueba en el próxima temporada.

Andrew Zimmern ha comido muchos platos verdaderamente "extraños" durante su mandato como presentador de "Bizarre Foods", pero se reserva la palabra "repugnante", un término que afirma que rara vez usa, para un condimento muy extraño que prueba en el próxima temporada.

Zimmern, obviamente, no es ajeno a la cocina extraña. Se ha abierto camino a través de más de 20 temporadas colectivas de "Bizarre Foods", "Bizarre Foods America" ​​y "Delicious Destinations". Ha comido tiburones putrefactos en Islandia, larvas de árboles en Perú e incluso "costilla de caballo y salchicha de recto" en Kazajstán, la última de las cuales describió como "deliciosa" a pesar de ser una de las cosas más extrañas que jamás haya comido.

Pero fue un simple plato a base de tomate lo que intimidó a Zimmern durante un viaje a Missouri mientras recorría la ruta de James Gang.

"Creo que ha pasado un tiempo desde que comí algo que sentí que era realmente horrible ante la cámara", dijo Zimmern a Fox News. “Habiendo dicho eso… la salsa de tomate podrida ciertamente era repugnante, en todos los sentidos. Y esa es una palabra que nunca uso en relación con la comida, pero en un momento antes de que se cocine, esa es la única forma de describirla ".

Como Zimmern le dijo a Fox News, el "ketchup" que probó en Missouri no es realmente ketchup en el mismo sentido que la mayoría de los comensales reconocerían como la sustancia roja en la que sumergen sus papas fritas, sino más bien un condimento salado y avinagrado para carnes asadas.

"[Son] literalmente tomates podridos con pulgadas y pulgadas de moho azul, blanco y negro creciendo sobre ellos", explicó Zimmern. “El tipo de cosas que tirarías a la basura. Nunca te acercarías a él ".

Zimmern ha probado algunos de los platos más singulares e intimidantes conocidos por el hombre, y la nueva temporada le da una probada de otro plato verdaderamente "extraño". (Canal de viajes)

Pero una vez que se han evaporado todas las bacterias dañinas, Zimmern probó el ketchup y lo describió como que tiene un "sabor débil, fermentado, desagradable ... de la misma manera que los jamones o quesos realmente buenos tienen un sabor ligeramente apagado o fermentado".

Y al final del día, a Zimmern le acabó gustando tanto que no ha descartado la posibilidad de recrear el plato en su propia cocina.

Sin embargo, lo único que a Zimmern le gusta más que probar las comidas más extrañas del mundo es la gente que conoce y los pueblos que visita donde la gente todavía aprecia estos platos.

"El programa ha dado un gran giro en los últimos 11 años y medio en los que hemos estado", dijo Zimmern. “Lo que comenzó como un programa que definitivamente era 'un tipo blanco gordo da la vuelta al mundo y come bichos', a pesar de que teníamos un propósito más alto, era un caballo de Troya [que solía] para intentar colarse en el mundo de la televisión. Quería hablar de culturas explorando la comida ".

Zimmern le dice a Fox News que le encantan muchos de los platos extraños que prueba en la serie que a menudo intenta recrearlos en casa. (Canal de viajes)

Por el sonido de los próximos episodios, Zimmern definitivamente puede hacer precisamente eso: además de volver sobre la ruta de James Gang, la nueva temporada de "Bizarre Foods" lleva a Zimmern a cazar en Polonia, por el "camino romántico" en Alemania, y detenerse para comer algo en todas partes, desde Minnesota hasta la costa de Amalfi.

"Entrar en una tienda y ver a alguien que todavía hace salsa de tomate podrida, y ese momento de mirar a la olla y ver todo ese moho y comida podrida que iban a hervir ... simplemente te da una pausa", dijo Zimmern. “Y ver que hay gente que todavía prefiere vivir así.

"Son los pequeños momentos los que me atrapan".

La nueva temporada de "Bizarre Foods With Andrew Zimmern" se estrena el martes 23 de enero en Travel Channel.


Él va a batear por comida extraña

Se ha deleitado con murciélagos y gusanos y algunas otras cosas. Todo es parte del trabajo como presentador de "Alimentos extraños", la exitosa serie Travel Channel protagonizada por el intrépido comensal Andrew Zimmern.

En caso de que eso no lo mantenga lo suficientemente ocupado, Zimmern también trabaja como periodista independiente, con su trabajo apareciendo en las revistas Saveur, Bon Appetit y Food & amp Wine, entre otras. También es el autor de & quot The Bizarre Truth & quot; tiene un juego de mesa (& quotAndrew Zimmern's Bizarre Game & quot) y un blog de comida y comida con alcance global, llamado Chow and Again.

Zimmern, quien ganó un premio James Beard por su trabajo en la serie, se encuentra entre los mejores chefs y amantes de la comida que aparecerán en la undécima edición anual de Kohler Food & amp Wine Experience del 20 al 23 de octubre en Kohler.

Realizará dos demostraciones de cocina durante el evento: "Comida callejera indonesia" al mediodía del 21 de octubre y "Pollo: las mejores dos formas" al mediodía del 22 de octubre. Para obtener más información sobre el evento, visite KohlerFoodandWine.net.

Zimmern, que vive en Minneapolis con su esposa e hijo, se tomó un tiempo recientemente para hablar sobre gusanos fritos, murciélagos asados, ya sabes, la cena.

Q. Exploras tantas culturas a través de la comida. ¿Cuáles son algunas de las cosas más extrañas que has comido?

UN. Oh Dios mío. Lo más extraño. Um, comer murciélagos, beber sangre de animales, cosas así.

Cuando estaba en Samoa, a unas 40 millas de la costa de una isla deshabitada, estábamos recolectando palolo, un gusano casi microscópico. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp Lo sacas del agua con una red de malla muy fina. Se saltea y se cocina en una sartén y se unta el pan.

UN. Delicioso. Sabía a hígado.

Q.¿Qué grandes lecciones ha aprendido sobre la cultura a través de su exploración de los alimentos en todo el mundo?

UN. Cuanto más diferente crea que olemos, gustamos, miramos, oímos, más en común tenemos. Realmente estamos cortados de la misma tela.

Me he vuelto más paciente. Me he convertido en la persona que quería ser gracias a los viajes. Soy más tolerante, más amable, más interesado en otras personas. Menos egoísta.

Estás desafiado por situaciones, ensp. Y adelgaza. Quiero decir, ¿qué opción tienes? Te cambia.

Q. ¿Cuál es tu atracción por la comida extraña? ¿Por qué comer estas cosas?

A. Es muy importante. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspLa comida es excelente. La comida con historias es aún mejor. La comida con historias de la periferia que hacen familiar lo desconocido es lo mejor de todo.

Y la lección prescriptiva para nuestro planeta & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp es mucho más interesante que ir a la misma parte del mundo y hacer pollo picante con hierba de limón.

Q.¿Algo de lo que te arrepientas de haberle dado un mordisco?

UN. Hmmm. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp

Q. ¿Qué significa eso?

UN. Ya sabes, comida de fábrica, comida rápida. Simplemente no creo en desperdiciar comidas. Y así, desde el punto de vista del sabor, cuando como lo que yo llamo una comida mercantilizada, pienso que acabo de desperdiciar una comida.

Desde un punto de vista sociopolítico, no es lo que quiero apoyar. En primer lugar, la comida es agradable, es placentera, son muchas cosas. Pero también es una forma de votar con la boca. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspDice mucho sobre quién soy.

Q.¿Hay algo que no comas?

UN. Carne humana. Trazo la línea del canibalismo.

Q. Excelente. Qué ¿desayunaste?

UN. Tenía lo mismo que tengo la mayoría de las mañanas. Yogur griego con granola Red Truck Bakery, la mejor granola de Norteamérica. Y mucho café.

Q.¿Qué cocinas en casa, asumiendo que cocinas?

UN. Yo cocino. Bueno, anoche comimos chuletas de cerdo marinadas en yogur, jugo de limón, & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspgrilled. Puré de batatas, y comimos una ensalada de tomates y pepino y queso feta, y comimos judías verdes asadas.

Q.Como ha sido el show influyó en cómo se come en casa?

UN. Ahora tenemos una dieta en nuestra casa que incluye proteínas alternativas. Cosas como cabras, peces pequeños con cabeza, aves de corral que no sean pollo: pato y ganso.

Somos una familia muy aficionada a la comida. Somos globalistas.

Q. Entonces, ¿qué es lo más extraño de todos los tiempos que has comido?

UN. Es difícil vencer al murciélago gigante con la envergadura de 6 pies asándose sobre las cáscaras de coco. Deliciosa carne asada. Sabía a pato salvaje. Eso fue en un lugar llamado Nu'utele en el Pacífico Sur.


Salsa de tomate podrida

La mayoría de la gente huye sabiamente del moho. Los queseros abrazan las cosas, pero al menos son muy particulares acerca de los moldes que permiten. Consumir moho puede enfermarte gravemente, por eso reaccionamos instintivamente con disgusto cuando encontramos comida enmohecida. Algunas personas en Missouri aparentemente se perdieron ese instinto.

Mantener una tina de pasta de tomate a base de vinagre cubierta con capas de moho multicolor parece una excelente manera de llamar a un inspector de salud. Incluso Zimmern, que ha probado y disfrutado algunos de los alimentos más repulsivos del mundo, admitió que estaba enfermo.


Andrew Zimmern's Bizarre Maine Foods

Nunca había visto el programa Travel Channel & # 8217s Bizarre Foods protagonizado por Andrew Zimmern antes de anoche. Como iba a venir a Maine, tuve que sintonizarme. Le pregunté a mi hermano Brian, chef del Thomaston Cafe, si lo había visto alguna vez. & # 8220 Oh, ese tipo? Lo miré la semana pasada y estaba comiendo morcilla. Deberías ver las cosas que come. ¡Loco! & # 8221 fue su respuesta.

Ahora solo tenía que ver de qué se trataba. Me quedé despierto mucho más allá de mi hora normal de dormir (hasta las 11), ¡y me alegro de haberlo hecho! Este espectáculo fue increíble, y Maine se mostró como un estado de ingenio y comida culinaria para rivalizar con el país.

Andrew comenzó en Miyake & # 8217s en Portland, donde saboreó algas y platija junto con cabezas de violín y sushi que proclamó & # 8220 trabaja maravillosamente juntos & # 8221.

A continuación, viajó a los bosques de Maine en Mount Desert Island y comió Bean Hole Beans and Beaver (considerado un manjar entre los nativos americanos). Maine tiene, según Zimmern, un "apetito saludable por la caza silvestre". El chile castor, rico en sabores de cayena, orégano, comino, sal marina y ajo, fue un gran éxito para él. ¡Aprendí que todo el castor es comestible, delgado y saludable, hasta la cola!

La siguiente parada fue Buxton, donde el recolector Rick Tibbetts llevó a Andrew a las tiendas secretas de Maine de plantas silvestres como violines, ortigas, totoras y rampas. Tibbets señaló que la flora, como los violines, es venenosa una parte del año y comestible la siguiente. La búsqueda de alimento requiere conocimientos.
Tibbets luego preparó una sopa de ortiga y una ensalada salvaje de Maine, que fueron muy elogiadas.

Andrew Zimmern luego vivió su sueño de la infancia de pescar langostas con la leyenda local Linda Greenlaw en su barco el & # 8220Mattie Belle. & # 8221 De vuelta en la playa en Isle au Haut, Zimmern fue agasajado con un tradicional horneado de langosta, con algas y cebollas. , vapores, maíz y, por supuesto, las langostas que pescó.

Ok, nada muy extraño todavía. Luego, Andrew se encuentra con su padre, Bob, en Portland, y las cosas se ponen un poco raras. Los dos disfrutan del talento culinario del chef autodidacta Rob Evans de Hugo & # 8217s. Él les prepara caracoles nativos de Maine en mantequilla de ajo y limón, que exclaman: & # 8220 se derriten en la boca & # 8221. , que aparentemente agrega una textura cremosa !! The Raw Lobster in Applewood Smoke era una obra de arte, que llegaba a la mesa ensartada en un recipiente de vidrio de neblina ahumada.

Donde las cosas empezaron a irse en el fondo fue durante el cuarto DeathMatch anual, donde los chefs de profesión tuvieron la oportunidad de soltarse. El plato más inusual con los ingredientes más extraños de Maine sería coronado como ganador.

Andrew y su padre probaron la comida: Guiso de cabeza de rape (globos oculares incluidos) June Bugs Made 3 Ways Maine Oysters con algas, rampas y pétalos de rosa Lenguado marinado Roe Moose y Venison Terrine (¡alce crudo!) Esas fueron solo algunas de las entradas . ¿El ganador? June Bugs 3 formas.


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